Bób w diecie
Latem na straganach bez problemu można zakupić nasiona bobu. Niestety nie cieszą się one zbyt wielką popularnością, a szkoda, ponieważ poza niewątpliwymi walorami smakowymi zawierają tez dużo cennych dla organizmu substancji. Wysoka zawartość witamin, głównie tych z grupy B, kwasu foliowego oraz witaminy C i prowitaminy A sprawia, że jest niezwykle cennym uzupełnieniem letniej diety przynoszącym wiele korzyści zdrowotnych. Poza tym w nasionach bobu znajdują się znaczne ilości wapnia, fosforu, żelaza, magnezu. Pierwiastki to mają duże znaczenie w organizmie, ponieważ regulują skład chemiczny kośćca, zapobiegają anemii oraz regulują pracę układu nerwowego. Sam magnez, działając antagonistycznie wobec ołowiu, odpręża i uspokaja. Ważnym składnikiem zawartym w nasionach bobu jest karoten, który jest naturalnym przeciwutleniaczem, co znaczy, że ma właściwości zapobiegające tworzeniu komórek rakowych. Zerowa zawartość cholesterolu sprawia, że może być spożywany również przez osoby cierpiące na choroby układu krążenia. Wysoka zawartość błonnika pomaga w trawieniu, reguluje perystaltykę jelit i pomaga w odchudzaniu, a sto gram bobu to jedyne osiemdziesiąt pięć kcal.
Wegetarianizm
Wegetarianizm jest jedną z najbardziej popularnych diet. Różne są przyczyny jego stosowania: od bodźców kulturowych po etyczne i religijne. Również niekiedy zalecany ze względów zdrowotnych, jednak zasadniczo nie jest dietą dobrą. Wynika to z faktu, ze pewne aminokwasy w roślinach w ogóle nie występują, dla człowieka natomiast jako aminokwasy, które muszą być dostarczane z pożywieniem są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania niektórych struktur. Choć badania naukowe nie dostrzegają różnicy pomiędzy osobami sporadycznie spożywającymi mięso a wegetarianami w długości życia, to gdyby wziąć pod uwagę jakość życia i zapadalność na niektóre choroby to wegetarianizm jest pod tym względem gorszy. Istnieje kilka odmian wegetarianizmu o różnym stopniu zaostrzenia diety, niemniej jednak tradycyjny wegetarianizm jest najbardziej optymalną forma spośród wszystkich, choć nie jest dietą zrównoważoną, więc w ogólnym rozrachunku nie jest idealny. Zdarzają się wprawdzie przypadki zalecenia wegetarianizmu przez dietetyków, są one jednak dosyć rzadkie i pozostają w ścisłym związku z konkretnymi chorobami. Dla rozróżnienia produktów wegetariańskich ich opakowania oznacza się w Europie znakiem Vlabel.